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白酒（jiǔ）的生產工藝 （1）白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。經檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總（zǒng）量2％左右的其他香味物（wù）質。由於這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同，才使（shǐ）白酒（jiǔ）有別於酒精，並形成不同（tóng）的風格特點。 白酒中所含...
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2024-06-15
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